Descripción
La Molida 70/30 de Cortes & Brasas está diseñada para quienes buscan sabor, jugosidad y textura perfecta en preparaciones cotidianas y de fin de semana. La proporción 70% carne / 30% grasa es la favorita de muchos cocineros y parrilleros porque aporta humedad natural, un dorado parejo al contacto con la plancha y un perfil de sabor limpio que no requiere mezclas complicadas. Es la base ideal para hamburguesas caseras, albóndigas, boloñesa, tacos, arepas rellenas, pastel de carne, lasaña, pimientos o chiles rellenos, empanadas y mucho más.
Trabajamos con res de pastoreo bajo ganadería regenerativa, priorizando bienestar animal y salud del suelo. Esto se traduce en una carne con sabor auténtico, buena adherencia y excelente rendimiento en cocción. El producto viene empacado al vacío y congelado, sin aditivos ni colorantes, y se integra de forma homogénea en tus recetas.
Consejos para hamburguesas perfectas
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Mantener fría la carne hasta el momento de formar.
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No sobre-manipular: comprimí lo justo; demasiada fricción endurece el resultado.
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Formá discos gruesos, hacé una depresión central para evitar que se abomben.
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Sazoná con sal y pimienta justo antes de la plancha/parrilla.
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Cociná a fuego medio–alto para sellar y dorar; no aplastes la hamburguesa (perdés jugos).
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Objetivo de cocción segura: 71 °C internos.
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Dejá reposar 2–3 minutos antes de servir para redistribuir jugos.
Ideas rápidas de uso
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Boloñesa express: salteá la molida con cebolla, ajo y un toque de vino; agregá tomate triturado y hierbas.
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Tacos: cociná con comino, paprika y orégano; terminá con cilantro y limón.
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Albóndigas: mezclá con huevo, pan hidratado, ajo, perejil y queso; dorá y terminá en salsa.
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Chiles/Pimientos rellenos: molida salteada con arroz o quinoa, especias y queso; gratiná.
Manejo y almacenamiento
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Descongelar lentamente en refrigeración (12–24 h).
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Mantener refrigerada y consumir dentro de 24–48 h una vez abierta.
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No recongelar tras descongelar.
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Producto libre de gluten, sin aditivos ni colorantes.
La Molida 70/30 es tu aliado para lograr platos sabrosos, jugosos y consistentes con pocos pasos. Versátil y rendidora, ideal para el menú de la semana y para tus asados casuales. Con el sello de calidad Cortes & Brasas y el respaldo de la ganadería regenerativa.
