Orgullosamente Producto Nacional
Pierna de cerdo sin hueso, adobada y lista para hornear. Corte por temporada y por pedido (piezas de 2 a 6 kg). Precio por kilo. Elaboración local (Costa Rica). Conservar refrigerada.
Tocineta artesanal de cerdo en tiras. Presentación de referencia: 300 g por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y sin gluten. Ideal para sartén, horno o parrilla.
País de origen: Costa Rica.Chorizo de la Casa 500 g. Carne de cerdo y especias naturales, sin preservantes ni colorantes y libre de gluten. Empaque al vacío. Ideal para sartén, parrilla u horno.
Muslo entero de pollo de pastoreo con piel y hueso. Presentación de referencia: 2 muslos (≈500 g) por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío y congelado. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y sin gluten. Origen: Costa Rica. Ideal para horno, parrilla o freidora de aire (air fryer).
Pechuga deshuesada, sin piel de pollo de pastoreo criada en Costa Rica. Presentación de referencia: 500 g por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío, congelado. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y sin gluten. Listísima para plancha, sartén, horno o freidora de aire.
Corvina reina en filetes. Presentación de referencia: 500 g por empaque, 2 filetes por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío, producto congelado. Sin preservantes, sin aditivos y sin colorantes. Sabor suave y textura firme. Ideal para sartén, horno o parrilla.
Chuleta ahumada de cerdo de pastoreo, curada y lista para calentar. Presentación de referencia: 500 g por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío, congelada. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y libre de gluten. Ideal para plancha, sartén, parrilla u horno.
Chuleta nuca de cerdo de pastoreo, veteado perfecto para máxima jugosidad. Presentación de referencia: 500 g por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío, congelada. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y libre de gluten. Ideal para parrilla, plancha, sartén u horno.
En Cortes & Brasas creemos que cada corte debe contar la historia de un suelo sano y de animales criados con respeto. Nuestra ganadería regenerativa se basa en el pastoreo rotacional: los animales se mueven de parcela en parcela, descansando la tierra y permitiendo que la hierba vuelva a crecer con más fuerza. Este ciclo natural mejora la estructura del suelo, promueve la biodiversidad y ayuda a capturar carbono de la atmósfera, devolviéndolo a la tierra en forma de vida. El resultado es un ecosistema vibrante donde microbios, insectos y plantas trabajan juntos para crear pastos más nutritivos y, por supuesto, una carne más jugosa y rica en nutrientes.
Al elegir nuestros productos, no solo llevás a tu mesa un sabor auténtico y libre de hormonas o preservantes; también apoyás un modelo agrícola que regenera la tierra para las futuras generaciones de Costa Rica. Ganadería regenerativa significa producir alimentos que cuidan tanto de vos como del planeta: menos huella ambiental, mayor bienestar animal y comunidades rurales más fuertes. Así, cada parrillada se convierte en un pequeño acto de conservación una oportunidad para disfrutar hoy, sembrando salud y equilibrio para mañana.
Con esta practica buscamos la recuperación de la fertilidad de los suelos, la restauración de los ciclos de nutrientes, de energía y del agua.
Hay un corte ideal para tus gustos y necesidades ¡Saborealo!
De celíacos para celíacos que amamos comer rico y delicioso
¡Puedes tener tranquilidad! Mediante los procesos correctos garantizamos la inocuidad.
Desde nuestra familia hacia la tuya, te invitamos a disfrutar de una alimentación limpia.
¡Todo es fresco! De lunes a sábados entregamos los pedidos.
Pechuga deshuesada, sin piel de pollo de pastoreo criada en Costa Rica. Presentación de referencia: 500 g por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío, congelado. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y sin gluten. Listísima para plancha, sartén, horno o freidora de aire.
Molida 99% (extra magra). Presentación de referencia: 500 g por empaque. Altísimo contenido de proteína, mínima grasa. Ideal para picadillo, boloñesa ligera, salsas, sopas, meal prep y dietas bajas en grasa. Res de pastoreo – ganadería regenerativa. Empacada al vacío y congelada. Sin aditivos. Origen Costa Rica.
Tocineta artesanal de cerdo en tiras. Presentación de referencia: 300 g por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y sin gluten. Ideal para sartén, horno o parrilla.
Muslo deshuesado de pollo de pastoreo, sin piel y listo para cocinar. Presentación de referencia: 500 g por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío y congelado. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y sin gluten. Perfecto para saltear, plancha, horno, brochetas o rellenos.
País de origen: Costa Rica.Chorizo de la Casa 500 g. Carne de cerdo y especias naturales, sin preservantes ni colorantes y libre de gluten. Empaque al vacío. Ideal para sartén, parrilla u horno.
Molida 70/30 (70% carne – 30% grasa). Presentación de referencia: 500 g por empaque. Mezcla jugosa y sabrosa para hamburguesas, albóndigas, boloñesa, tacos y rellenos. Res de pastoreo – ganadería regenerativa. Empacada al vacío y congelada. Sin aditivos ni colorantes. Origen Costa Rica.
Muslo entero de pollo de pastoreo con piel y hueso. Presentación de referencia: 2 muslos (≈500 g) por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío y congelado. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y sin gluten. Origen: Costa Rica. Ideal para horno, parrilla o freidora de aire (air fryer).
Pechuga con hueso y piel de pollo de pastoreo criada en Costa Rica. Presentación de referencia: pieza entera (≈800 g) por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío, congelado. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y sin gluten. Ideal para horno, parrilla, olla o freidora de aire.
Muslito de muslo de pollo de pastoreo con piel y hueso. Presentación de referencia: 4 muslitos (≈500 g) por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío y congelado. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y sin gluten. Perfectos para horno, parrilla o freidora de aire (air fryer).
Chuleta rignonada de cerdo de pastoreo, corte tierno con buen marmoleo y hueso para más sabor. Presentación de referencia: 500 g por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío, congelada. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y libre de gluten. Perfecta para parrilla, plancha u horno.
Alas de pollo de pastoreo completas, carnosas y listas para sazonar. Presentación de referencia: 500 g por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío y congelado. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y sin gluten. Perfectas para horno, parrilla o freidora de aire (air fryer).
Salmón chileno en filete. Presentación de referencia: 150 g por empaque (1 filete); se despacha al peso. Empaque al vacío, producto congelado. Sin preservantes, sin aditivos y sin colorantes. Ideal para sartén, plancha u horno.
Chuleta ahumada de cerdo de pastoreo, curada y lista para calentar. Presentación de referencia: 500 g por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío, congelada. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y libre de gluten. Ideal para plancha, sartén, parrilla u horno.
Carne para mechar – piezas magras de res ideales para desmechar o mechar. Perfecta para olla de presión, horno, estofados y cocción lenta. Empacado al vacío, sin aditivos y libre de gluten. Presentación: 500 g por empaque. Origen: Costa Rica.
Chuleta nuca de cerdo de pastoreo, veteado perfecto para máxima jugosidad. Presentación de referencia: 500 g por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío, congelada. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y libre de gluten. Ideal para parrilla, plancha, sartén u horno.
Costilla de cerdo (corte carnoso, ideal para parrilla, horno o guisos). Presentación de referencia: 500 g por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío, congelada. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y libre de gluten. Procedente de granjas seleccionadas en Costa Rica, con manejo responsable y sabor constante.
Hígado en Bistec – 500 g (al vacío, congelado). Rebanadas de hígado de res de pastoreo, listas para saltear con cebolla y especias. Fuente natural de hierro y B12, sin aditivos y libre de gluten. Origen Costa Rica.
Trocitos de cerdo listos para cocinar. Empaque de 500 g (precio por peso). Solo carne de cerdo, sin preservantes ni colorantes, libre de gluten. Elaboración local en Costa Rica. Mantener refrigerados o congelados.
Huevos de pastoreo frescos, con yema dorada y clara firme. Presentación de referencia: 18 unidades por empaque; se despacha por paquete. Empaque en cartón. Aves criadas al aire libre, con acceso a praderas. Ideales para desayuno, cocina diaria y repostería.
Bistec de cerdo de pastoreo (Costa Rica). Presentación de referencia: 500 g por empaque; se despacha al peso. Empaque al vacío, congelado. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y sin gluten. Ideal para plancha, sartén, parrilla o freidora de aire.
La ganadería regenerativa va más allá de no usar químicos: gestiona el pastoreo de forma rotacional para regenerar el suelo, aumentar la biodiversidad y capturar carbono, mientras que los modelos tradicionales se enfocan solo en productividad y los orgánicos se centran en eliminar insumos sintéticos.
El pastoreo en pastos diversos incrementa los nutrientes y los compuestos aromáticos naturales; eso se traduce en más jugosidad y un sabor más profundo en cada corte.
Sí. Estamos certificados por el Gobierno de Costa Rica y contamos con el galardón Bandera Azul Ecológica, que reconoce nuestras buenas prácticas ambientales y el compromiso continuo con la sostenibilidad en toda la cadena de producción.
Los animales pastan al aire libre, con sombra y agua fresca, y se evita el confinamiento prolongado; esto reduce el estrés, mejora su salud y elimina la necesidad de hormonas de engorde.
Sí. Al mover el ganado por parcelas, el estiércol se distribuye de forma pareja, aumenta la materia orgánica del suelo y este actúa como “esponja” de CO₂, ayudando a mitigar el cambio climático.
Empresa familiar, celiaca, que cree y practica la alimentación limpia: pastoreo, sin preservantes, sin gluten.
Santo Domingo, frente a la Basílica costado oeste de la Plaza de Deportes, local esquinero. También nos puedes encontrar en Waze.
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