Descripción
Paleta de Cerdo: sabor noble, mil usos
La paleta de cerdo es un corte con buen marmoleo y fibras jugosas que se adaptan a cocción rápida o lenta. Viene en presentación de 500 g, envasada al vacío para mantener frescura y jugos naturales. Presenta un equilibrio perfecto entre carne y grasa intramuscular, lo que se traduce en sabor franco y textura tierna.
Cómo cocinarla
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Horno (asado familiar)
Sellá la pieza en sartén caliente, pasá a fuente con hierbas (romero, tomillo, ajo), un chorrito de vino o caldo y cociná a 170–180 °C hasta que quede tierna. Terminá con 5–7 min de grill para dorado crocante. -
Estofados de cocción lenta
Sofrito de base (cebolla, apio, zanahoria), tomate o fondo, y cocción suave hasta deshilachar: perfecto para ragús, tacos o bowls. -
Plancha o sartén
Cortada en medallones delgados, salpimentá y dorá 2–3 min por lado. Agrega manteca y hierbas al final para brillo y perfume. -
Pulled pork express
Con especias (pimentón, comino, ajo), un toque de azúcar rubia y líquido (caldo o jugo de manzana), cocción tapada y baja hasta poder desmechar.
Consejos de uso y seguridad
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Descongelado: siempre en refrigeración; evitá temperatura ambiente.
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Punto seguro: alcanzar 70–71 °C internos.
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Sazón: sal fina, pimienta, ajo, mostaza y hierbas (orégano, salvia); para perfil BBQ, sumá pimentón ahumado y salsa barbacoa.
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Higiene: separá utensilios crudos y cocidos, lavá manos y mantené cadena de frío.
Presentación y manejo
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Presentación: 500 g al vacío.
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Conservación: mantener congelada; una vez abierta, refrigerar y consumir a la brevedad.
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Sin preservantes, sin aditivos, libre de gluten.
Elaboración local con nuestra línea Cerdo Pastoreo, cuidando procesos para ofrecer un corte consistente, sabroso y listo para tu cocina diaria.
La paleta de cerdo es ese comodín que convierte una comida sencilla en un plato reconfortante: asado, estofado o deshilachado, siempre rinde y gusta a todos.
