Descripción
El corte estrella para un asado memorable
La pierna con hueso es sinónimo de celebración. Dorás la superficie, sellás los jugos y el aroma invade la cocina. Por dentro queda tierna y jugosa; por fuera, luce un dorado que abre el apetito. Es el centro de mesa perfecto para compartir: rinde, impresiona y deja recuerdos. Si buscás un plato principal que combine practicidad y presentación impecable, esta pierna cumple. Es la esencia de nuestra promesa: Del campo a tu cocina.
Origen responsable y etiqueta corta
Seleccionamos cordero de pastoreo de fincas con enfoque de ganadería regenerativa. Ese manejo cuida el suelo, el agua y el bienestar animal. En tu mesa se traduce en sabor limpio y textura superior. Mantenemos una lista de ingredientes clara y honesta: solo carne, sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y libre de gluten. Empacamos al vacío para proteger la frescura y facilitar la manipulación en casa.
¿Por qué te va a encantar?
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Sabor equilibrado y aromático. Acepta hierbas y especias sin perder su carácter.
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Textura jugosa. El hueso ayuda a conducir el calor y conservar los jugos.
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Versátil. Funciona en horno, parrilla, brasero u olla de cocción lenta.
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Rinde de verdad. Una pieza alcanza para varias porciones y sobras creativas.
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Elección consciente. Cordero de pastoreo con trazabilidad clara.
Cómo cocinarla para un resultado perfecto
Sacá la pieza del frío 20 minutos antes. Secá y realizá cortes superficiales en la grasa. Untá con aceite de oliva. Salpimentá. Añadí romero, tomillo, ajo y ralladura de limón.
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Horno (asado lento): sellá primero en sartén caliente. Luego horneá a 160–170 °C por 2–3 horas, según tamaño, hasta que esté suave y jugosa.
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Parrilla: dorá 8–10 minutos por lado a fuego medio-alto y terminá a calor indirecto 35–45 minutos.
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Olla de cocción lenta: 6–8 horas con caldo, vino blanco y hierbas.
Retirá y reposá 10–15 minutos. Cortá en rebanadas finas o desmenuzá para servir.
Ideas para disfrutarla
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Asado de domingo con papas rústicas, zanahorias y cebollas.
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Desmechada para tacos con pico de gallo y limón.
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Tazón mediterráneo con cuscús, aceitunas y tomates asados.
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Sándwich caliente con queso suave y cebolla caramelizada.
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Caldo casero con el hueso para sopas y risottos.
Presentación y conservación
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Presentación de referencia: 1 pieza (2–3 kg) por empaque; se despacha al peso.
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Empaque: al vacío.
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Manipulación: mantener refrigerada o congelada; producto sensible a la temperatura.
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Consumo: descongelar en refrigeración, abrir y cocinar completamente antes de servir.
