Descripción
Corte práctico, magro y lleno de posibilidades
La pierna deshuesada te regala todo el sabor del cordero con una ventaja: cocción pareja y fácil por no tener hueso. La podés atar para asar como un rollo, cocinar entera al horno o cortar en medallones para sellar en sartén. También rinde en cubos para brochetas y guisos aromáticos. Es un corte magro, de textura fina y con un sabor equilibrado que acepta hierbas y especias sin perder su identidad. Si buscás una proteína versátil para lucirte en casa sin complicaciones, esta pierna es tu mejor aliada. Es nuestra promesa hecha corte: Del campo a tu cocina.
Origen responsable y etiqueta limpia
Seleccionamos cordero de pastoreo de fincas con enfoque de ganadería regenerativa. Ese manejo cuida el suelo, el agua y el bienestar animal; en tu mesa se siente en un sabor limpio y una textura superior. Mantenemos una lista corta y honesta: solo carne, sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y libre de gluten. Empacamos al vacío para proteger la frescura y facilitar la manipulación en casa.
Cómo cocinarla con resultado jugoso
Sacá la pieza del frío 20 minutos antes. Secá y salpimentá. Si la vas a asar entera, atá con hilo de cocina para que mantenga la forma.
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Sellado + horno: dorá por todos los lados en sartén caliente con aceite de oliva. Pasá a fuente y horneá a 180 °C por 60–80 minutos, según tamaño y punto deseado.
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Parrilla: sellá a fuego medio-alto y terminá a calor indirecto 30–40 minutos.
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Medallones a la plancha: 3–4 minutos por lado.
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Opción fresca: mariná con yogur, ajo, jugo de limón y hierbas; queda tierna y aromática.
Retirá y reposá 10 minutos antes de cortar; así los jugos se redistribuyen.
Ideas para disfrutarla
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Rollo al horno con romero, tomillo y ajo, servido con papas rústicas.
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Medallones con salsa de yogur y pepino.
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Brochetas con pimientos, cebolla y tomate.
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Tazón mediterráneo de cuscús, aceitunas y tomates asados.
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Sándwich caliente con cebolla caramelizada y queso suave.
Beneficios que vas a sentir
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Magro y versátil. Entera, en medallones o en cubos.
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Sabor equilibrado. Admite marinados y hierbas sin perder su carácter.
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Cocción pareja. Al no tener hueso, el calor se distribuye mejor.
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Etiqueta limpia. Sin preservantes y sin gluten.
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Elección consciente. Cordero de pastoreo con trazabilidad clara.
Presentación y conservación
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Presentación de referencia: 1 pieza (1.5–2 kg) por empaque; se despacha al peso.
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Empaque: al vacío.
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Manipulación: mantener refrigerada o congelada; producto sensible a la temperatura.
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Consumo: descongelar en refrigeración, abrir y cocinar completamente antes de servir.
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Tip: si usás freidora de aire (air fryer), cociná a 180–190 °C vigilando el punto.
