Descripción
Un corte elegante para lucirse en la mesa
El rack de cordero estilo francés es el protagonista que transforma cualquier comida en ocasión especial. Sus costillas limpias y uniformes se doran rápido y regalan una presentación impecable. Al sellarlo, se forma una costra aromática que guarda los jugos. El interior queda tierno y rosado, con un sabor equilibrado que acepta hierbas y especias sin perder la identidad del cordero. Si buscás sorprender sin complicarte, este corte es tu mejor aliado. Es nuestra promesa hecha realidad: Del campo a tu cocina.
Origen responsable y etiqueta limpia
Seleccionamos cordero de pastoreo criado en fincas con enfoque de ganadería regenerativa. Ese manejo cuida el suelo, el agua y el bienestar animal. En tu mesa se siente en un sabor limpio y una textura superior. Mantenemos una lista de ingredientes corta y honesta: solo carne, sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y libre de gluten. Empacamos al vacío para proteger la frescura y facilitar la manipulación en casa.
¿Qué lo hace especial?
-
Presentación impecable. Huesos limpios que elevan cualquier plato.
-
Textura tierna. Dorás por fuera y conservás jugos por dentro.
-
Sabor equilibrado. Acepta romero, tomillo, ajo, mostaza o miel.
-
Versátil. Funciona en horno, parrilla, plancha o en medallones (chops).
-
Elección consciente. Cordero de pastoreo con trazabilidad clara.
Cómo cocinarlo paso a paso
Sacá la pieza del frío 20 minutos antes. Secá. Realizá cortes superficiales en la grasa. Untá con aceite de oliva. Salpimentá. Agregá romero, tomillo y ajo machacado.
-
Sellado inicial: sartén o plancha muy caliente, 2–3 min por lado hasta dorar.
-
Horno: pasá a fuente y cociná a 200 °C por 12–18 min, según grosor y punto deseado.
-
Parrilla: dorá a fuego medio-alto 3–4 min por lado y terminá a calor indirecto 10–12 min.
Retirá y reposá 8–10 min. Cortá entre costillas para obtener chuletas parejas. Un chorrito de limón realza el sabor.
Ideas para disfrutarlo
-
Costillas con mostaza y miel sobre papas rústicas.
-
Tazón mediterráneo con cuscús, aceitunas y tomates asados.
-
Ensalada templada: chuletas en láminas con vinagreta de hierbas.
-
Salsa rápida con fondo de cocción, mantequilla y romero.
-
Tabla para compartir con vegetales asados y pan artesanal.
Presentación y conservación
-
Presentación de referencia: 1 pieza (1.5–2.5 kg) por empaque; se despacha al peso.
-
Empaque: al vacío.
-
Manipulación: mantener refrigerado o congelado; producto sensible a la temperatura.
-
Consumo: descongelar en refrigeración, abrir y cocinar completamente antes de servir.
