Tengo un amigo que además de ser súper buena gente, de esa gente que tiene una estrella e ilumina cada lugar, es un chef increíble. Es posible que lo conozcas, se llama Julio Carro y tiene una Pupusería buenísima.
Su cuchara es tan espectacular que es famoso entre celebridades como Leonardo DiCaprio, si ese el del Titanic, Monica Naranjo y la lista sigue.
Y nos compartió esta deliciosa receta para las chuletas:
Chuletas deliciosas
Ingredientes:
- 4 chuletas gruesas.
- sal al gusto.
- 1 cda harina.
- 1 cdta de chili powder o cayena.
- 1 cdta de ajo en polvo.
- 1 cdta de cebolla en polvo.
- 1/2 cdta de paprika ahumada.
- 1/2 cdta de pimienta negra.
- 1 cda de aceite de oliva.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 1 cda de vinagre de cidra de manzana.
- 2 cdas de miel.
- 1 cda de mantequilla.
- 2 cdas perejil picado.
Preparación:
- Tomar las chuletas y salpimentar. Es importante que las chuletas estén secas no llenas de humedad. Esto nos va a ayudar a que doren bien.
- Luego tomar la harina y los condimentos y revolver bien para condimentar muy bien las chuletas.
- En un sartén con tapa colocar el aceite de oliva y sellar bien a calor alto por espacio de dos minutos. Luego que se sella bien bajar el fuego a calor bajo. Cocinar unas 12 minutos.
- Sacas las chuletas y taparlas con papel de aluminio. Dejar reposar.
- En el sartén subir el calor y agregar el caldo de pollo, el vinagre y la miel.
- Empezar a raspar el fondo de la olla con una cuchara de madera. Luego que empieza a hervir apagar el sartén y agregar la mantequilla y revolver.
- Devolver las chuletas al sartén y bañar con esta salsa. Rociar el perejil picado y servir.
Mis recomendaciones:
Secar las chuletas con papel toalla.
Para los celiacos sustituir la harina por polvo de hornear (disponible en la tienda).
Los keto, sustituir la harina por polvo de hornear y la miel por una cucharada de xilitol.
Y listo ¡a disfrutar! me cuentas cuando la prepares y no olvides tomarle foto a tu deliciosa preparación.
