Es muy importante que tengas en cuenta que la carne de cerdo tiende a reducir aproximadamente entre un 30% – 35% de su peso cuando se cocina en el horno.
Entonces lo correcto es hacer los cálculos con el peso de la pierna ya cocinada, NO en crudo.
Por eso nuestra sugerencia siempre es: compre un poco de más porque la reducción es inevitable.
Una buena porción por persona es alrededor de 150-180 gramos de carne ya cocinada, porque esa carne generalmente va a estar acompañada de varias guarniciones.
Pongamos un ejemplo practico, y para hacerlo más fácil vamos a redondear los números: si vas a preparar una cena para 10 personas, nuestra sugerencia es una pierna de 3k, teniendo en cuenta que se va a reducir y que es probable que te llegue un invitado inesperado :)
Nunca tengas miedo o dudas de qué hacer si te sobra un poco, siempre es delicioso que quede un poquito para el día siguiente, lo podes comer en gallitos o en un sandwich; o mejor aún, podes compartir un poquito con el vecino ;)
Si aún tienes dudas, por favor escríbenos a nuestro WhatsApp.
Que la pases bonito con tus seres queridos, recuerda tomar muchas fotos y si subes alguna a las redes, nos encantaría que nos etiquetes y sería un gran regalo para nosotros que nos dejes una reseña en google ¡gracias por disfrutar con nosotros de la alimentación con propósito!
Con cariño de todo el equipo de Cortes & Brasas.
