Descripción
El secreto del caldo con cuerpo
Las patas de pollo concentran colágeno natural. Bastan unas cuantas en la olla para que tu caldo quede brillante, con textura aterciopelada y mucho sabor. Con ellas elevás sopas, arroces y fondos para guisos. Si querés un resultado casero, nutritivo y reconfortante, este corte es tu mejor aliado.
Provenientes de pollo de pastoreo criado en Costa Rica, las seleccionamos, limpiamos y sellamos al vacío para resguardar frescura y textura. La etiqueta es transparente: solo patas de pollo. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y libre de gluten. Así cocinás con confianza y sabor real.
Preparación básica
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Descongelá el empaque en refrigeración.
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Lavá las piezas con agua fría.
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Si lo preferís, recortá las puntas con tijera de cocina.
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Para un caldo más claro, blanqueá: cubrí con agua fría, herví 3–4 min, colá y enjuagá. Listas para la receta.
Cómo usarlas (paso a paso)
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Caldo fondo dorado: dorá cebolla, zanahoria y apio; agregá patas y cubrí con agua. Sumá laurel, granos de pimienta y un chorrito de vinagre. Herví suave 90–120 min; espumá si es necesario. Colá. Al enfriar, el caldo gelifica por su colágeno natural.
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Sopa tradicional: caldo base + fideos o arroz, culantro y verduras.
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Ramen o caldo concentrado: añadí jengibre y ajo; cocción lenta 3–4 h para un fondo más sedoso.
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Freidora de aire (air fryer) u horno, estilo snack: blanqueá 15 min, escurrí, secá, sazoná con sal y especias y cociná a 200 °C por 18–22 min hasta dorar.
Beneficios que vas a sentir
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Colágeno natural que aporta cuerpo y brillo al caldo.
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Rinde: un puñado transforma ollas grandes.
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Versátil: caldos, sopas, arroces, salsas y snacks.
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Etiqueta limpia y empaque al vacío que cuidan la frescura.
Presentación y conservación
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Presentación de referencia: 15 unidades (≈500 g) por empaque; se despacha al peso.
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Empaque: al vacío.
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Almacenamiento: conservar congelado; producto sensible a la temperatura.
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Consumo: descongelar en refrigeración y cocinar completamente antes de servir. No recongelar una vez descongelado.
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Ingredientes: únicamente patas de pollo de pastoreo. Sin preservantes, sin aditivos, sin colorantes y libre de gluten.
