Descripción
El Vuelta de Lomo – bistec especial es un corte magro y versátil que destaca por su sabor limpio y rendimiento parejo. Proviene de reses de pastoreo bajo manejo regenerativo, lo que se traduce en una carne honesta, con textura firme y una grasa mínima. Por su bajo contenido de grasa intramuscular, este bistec está pensado para cocciones rápidas a la plancha o sartén, o bien técnicas de braseo corto con salsa para mantener la jugosidad.
Se entrega empacado al vacío y congelado, sin aditivos ni colorantes. Cada empaque contiene medio kilo aproximado, listo para porcionar o usar completo según tu receta. Si buscás un corte práctico para la semana, este bistec es un comodín: funciona para bistec encebollado, a la criolla, milanesas (empanizadas), tacos y fajitas, salteados con vegetales, sándwiches calientes o bowls con arroz y ensalada.
Cómo sacarle el mejor provecho
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Sellado rápido: Cociná a fuego medio–alto 1–3 minutos por lado (según grosor) para evitar que se reseque.
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Marinado breve: 20–40 minutos con aceite de oliva, ajo, limón, pimienta e hierbas; o perfil soya–jengibre para salteados.
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Golpe ligero/afilado correcto: Al ser magro, ayuda aplanar levemente o cortar muy fino para cocciones rápidas.
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Cortar contra la fibra al servir; mejora la terneza percibida.
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Braseo corto con cebolla, tomate y pimiento si preferís una salsa que lo mantenga jugoso.
Ideas rápidas
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Bistec encebollado: sellado + cebolla caramelizada con toque de vinagre o limón.
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Milanesa crujiente: apanado clásico y fritura rápida.
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Tacos/Fajitas: tiras salteadas con pimientos y cebolla; final con lima y cilantro.
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Sándwich caliente: pan crujiente, queso, mostaza y cebolla salteada.
Manejo y conservación
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Descongelar en refrigeración 12–24 h.
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Mantener congelado si no se usa de inmediato.
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Una vez abierto, consumir en 24–48 h.
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No recongelar.
Por su perfil magro, su sabor noble y su facilidad de uso, el Vuelta de Lomo – bistec especial es el aliado perfecto para comidas rápidas y sabrosas de todos los días, con la tranquilidad de elegir una carne de pastoreo de origen Costa Rica.
