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Tortas de Cerdo
₡2,700.00
Panzada de cerdo
₡7,500.00
Beef Tallow
₡5,500.00
Beef Tallow – 220 g. Grasa de res rendida artesanalmente, en frasco de vidrio. Punto de humo alto: ideal para freír, saltear, dorar y curar planchas/parrillas. Aporta muchísimo sabor y crocancia. Sin aditivos y libre de gluten. Elaborado en Costa Rica.
Bistec Cabeza de Lomo – 500 g (empaque al vacío). Corte proveniente de la cabeza del lomo, con marmoleo natural que se traduce en sabor y jugosidad. Presentación lista para porcionar o moler; perfecta para hamburguesas, tacos, picadillo y salteados. Sin aditivos y libre de gluten. Elaborado en Costa Rica.
Bistec de Lomo – 500 g (empaque al vacío). Corte magro de res pastoreo, muy tierno y de sabor limpio. Ideal para salteados, tacos, bistec encebollado, tiritas al wok o para empanar. Sin aditivos ni gluten. Elaborado en Costa Rica.
Brisket de res – pieza entera. Presentación de referencia: 1kg por empaque. Corte del pecho, ideal para ahumados “low & slow”, horno o barbacoa estilo Texas. Disponible únicamente contra pedido (pieza completa, peso variable). Empaque al vacío. Sin aditivos y libre de gluten. Origen: Costa Rica.
Cacho de Paleta – pieza de res del hombro. Presentación de referencia: 1kg. Corte sabroso y versátil para horno, olla de presión, estofados, mechado/desmechado o cocción lenta. Empacado al vacío, sin aditivos y libre de gluten. Origen: Costa Rica. Peso variable (pieza completa).
Carne para mechar – piezas magras de res ideales para desmechar o mechar. Perfecta para olla de presión, horno, estofados y cocción lenta. Empacado al vacío, sin aditivos y libre de gluten. Presentación: 500 g por empaque. Origen: Costa Rica.
Cecina de res – 500 g. Corte magro, sabroso y versátil para plancha, sartén, encebollados, guisos y gallos. Empacado al vacío, sin aditivos y libre de gluten. Origen: Costa Rica. Ideal para cocciones rápidas o recetas criollas con salsa.
Combo para Sopa – 1.5 kg. Incluye osobuco, costilla de res y hueso carnoso (aprox. 500 g c/u). Perfecto para ollas de carne, caldos concentrados, sopas negras y fondos caseros. Sin aditivos, libre de gluten y de res de pastoreo. Origen: Costa Rica.
Costilla de Res – 500 g (al vacío, congelado). Corte con carne + hueso ideal para caldos, olla de carne, barbacoa lenta, estofados y ahumados. Aporta gelatina natural y un sabor profundo. Res de pastoreo, sin aditivos, libre de gluten. Origen: Costa Rica.
Fajitas de Res – 500 g (al vacío, congelado). Tiras de res listas para saltear: perfectas para tacos, bowls, wraps, nachos, fajitas al estilo tex-mex o salteados al wok. Res de pastoreo, magro y jugoso, sin aditivos y libre de gluten. Origen: Costa Rica.
Hígado en Bistec – 500 g (al vacío, congelado). Rebanadas de hígado de res de pastoreo, listas para saltear con cebolla y especias. Fuente natural de hierro y B12, sin aditivos y libre de gluten. Origen Costa Rica.
Hueso carnoso de res – 500 g (al vacío, congelado). Huesos de res de pastoreo con carne adherida: perfectos para caldos, fondos, sopas, ramen y salsas con cuerpo. Ricos en colágeno y minerales, sin aditivos y libres de gluten. Origen Costa Rica.
Hueso osobuco de res – 500 g (al vacío, congelado). Corte transversal con tuétano ideal para caldos concentrados, risotti, salsas y ramen. Res de pastoreo, sin aditivos y libre de gluten. Origen Costa Rica.
Jarrete de res – 500 g (al vacío, congelado). Músculo de cocción lenta, ideal para estofados, sopas, mechados y guisos. Res de pastoreo, sin aditivos, libre de gluten. Origen Costa Rica.
Lengua de res sin raíz – pieza (~1 kg). Empacada al vacío, congelada. Fácil de limpiar, ideal para brasear, encurtir o hacer tacos. Res de pastoreo, sin aditivos, libre de gluten. Origen Costa Rica.
Lomo de res sin grasa – pieza entera. Presentación de referencia: 1kg por empaque. Corte magro, de res de pastoreo y ganadería regenerativa. Empacado al vacío, congelado. Ideal para sellar y hornear, rosbif, plancha o sous-vide. Sin aditivos, libre de gluten. Origen Costa Rica.
Empresa familiar, celiaca, que cree y practica la alimentación limpia: pastoreo, sin preservantes, sin gluten.
Santo Domingo, frente a la Basílica costado oeste de la Plaza de Deportes, local esquinero. También nos puedes encontrar en Waze.
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